【あこ天然酵母】残席1名!10月マクロビオティック的天然酵母パン教室@リーバルカフェ

埼玉県川口・浦和・蕨・戸田地区でマクロビオティック的天然酵母パン教室を主宰している、若林徳子です。

天然酵母パンと聞くと、作るのに難しいイメージですか?

vendangeでは、「あこ天然酵母」という市販の天然酵母を使うので、一切難しいことはありません!

パン生地の発酵力も強いので、温度管理などほとんど考えなくても、絶対に失敗しないで、パンが焼けますよ^^

そして、「あこ天然酵母」は原材料となっている「麹・米・小麦・水」を厳選して製造されているので、とても安全な酵母の一つです。

そんな、あこ天然酵母を使って、一緒にパン作りをしてみましょう!

では、「パン作りをしたことがない!」という方のために、「パン作り経験者」の方には復習のために工程をざっと説明しますね。

一般的な天然酵母パン作り工程はこうです。

1.パン生地をこねます。

2.一次発酵(12時間~48時間)、冷蔵庫だったり常温だったり環境は様々です。

3.成形をします。

4.二次発酵(1時間程度)、仕上げの発酵です。天然酵母に再び元気を蓄えてもらいます。

5.焼成、焼いている間は、オーブンから幸せな香りがします。

私のクラスでは、一次発酵が済んだ生地(工程の2)をご用意いたしますので、成形(工程の3)から始めます。

そして、二次発酵(工程の4)の最中に、生地をこねます。

ここでこねた生地と焼きあがったパンの両方を、お土産としてお持ち帰りいただいています。

もちろん、持ち帰った生地で翌日復習してくださいね。

今までの生徒さんからは、

「本当にこんなにこねなくてよいのですか?」
「手ごねパンが簡単で、しかもおいしいので、ホームベーカリーを購入するのをやめました。」
「小さい子がいて、時間が取れず、パン作りをあきらめていましたが、パン作りを再開しました。」
「1個食べれば、十分におなかがいっぱいになる~。」
「お砂糖を使っていないのに、ほんのり甘くておいしい~」
「ここでパンを習ってから、パン屋に行くことが減った~」

などなど、たくさんのうれしい声をいただいています。

さて、私のことをちょっとお話しますね。

月に30人ほどですが、埼玉に引っ越しして3年間ほどクラスを主宰しています。

 

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マクロビオティック料理教室&マクロビオティック的パン教室の両方で、誕生した~vendange~ですが、現在は「マクロビオティック的天然酵母パン教室」としてパンだけに集中して教室を開催しています。

「パン作りを集中してお伝えしていこう!」と決心した矢先、ありがたいことにお料理のお仕事をいただく機会が増えました。

教室開催というよりも、パーソナルシェフやパーティーでの出張シェフです。

お料理の仕事をしていて思うのは、「みなさん、安全な食事を求めているのだな。」ということと「食生活を変えたいけど、やり方がわからないのだな」ということです。

パン教室ではありますが、そういったご相談にもお応えしますよ~!

食についても学べる、パン教室に参加してみませんか?

10月の募集を開始しますので、詳細をチェックしてくださいね。

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【リーバルカフェ@浦和クラス】

開催場所

リーバルカフェ
(埼玉県さいたま市浦和区岸町4-6-2)

アットホームで、居心地のいいカフェです。↓

リーバルカフェ

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10月レッスンメニュー

・カレーミニカンパーニュ

カレー餡を包むのではなく、生地全体がカレー味です。

なので、日持ちもするし、ちょっと変わったカレーパンの差し入れ用になりますよ。

20140916-2

 

(*写真は、大きなカンパーニュですが、レッスンでは小さく焼きます。)

・シナモンロール

シナモンロールというと、バターと卵黄・牛乳がたっぷりなリッチな生地に、シナモンシュガーがまかれているというのが、一般的です。

教室では、動物性食材を一切使わずに、生地のリッチさを出しますよ。

(*写真は、後日アップしますね。)

開催日:10月5日(日)14時~/満席

10月7日(火)10時~/満席

10月19日(日)14時~/残1席

レッスン料:6000円
(レシピ・焼き上げパン・捏ね上げ生地・試食・ドリンク付)

お申し込みは、こちらから♪

1.お申し込みフォームより、必要事項を記入の上、メール送信(vendange@tc5.so-net.ne.jpのアドレスを受信可能な設定にしておいてください)
2.お申し込み後、3日以内に受付完了のメールが届きます。(届かない場合は、迷惑メールボックスをご確認ください)

*3日以内に返信いたします。万が一、3日以内に返信されない場合は、ブログにメッセージを残すか、フェイスブックからメッセージをしていただけますようお願いいたします。

お支払方法
当日、現金にてお支払いください。
(お釣りのなきよう、ご用意ください。)

キャンセルポリシー

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